準備好你的胃口，來薩爾瓦多展開一場顛覆味覺的旅程吧！這座巴西的文化古都，美食是其非洲靈魂最直接的體現，濃郁、辛香且充滿活力。

必吃經典：靈魂料理 Moqueca 來到薩爾瓦多，絕不能錯過這道「國菜」——海鮮燉鍋 Moqueca。它分為巴伊亞風（用椰奶、棕櫚油和辣椒燉煮）和聖埃斯皮里圖風（以番茄和烏盧庫紅木為基底）。在薩爾瓦多，你品嚐的正是風味更濃郁狂野的巴伊亞版。濃稠的醬汁包裹著鮮魚、蝦子和螃蟹，搭配香米和炸木薯粉，每一口都是海洋與熱帶的協奏曲。

街頭小吃巡禮 漫步歷史悠久的佩洛尼奧區，空氣中瀰漫著誘人香氣。務必嘗試：

• Acarajé： 被聯合國列為非物質文化遺產的靈魂小吃。將黑眼豆泥油炸成金黃球體，剖開後填入鮮蝦、辣椒醬、蔬菜和香脆蝦乾，是巴伊亞美食的標誌。
• Abará： Acarajé的「蒸煮版」，用香蕉葉包裹後蒸熟，口感更濕潤綿密。
• Bolinhos de Bacalhau： 鹹香可口的鱈魚炸丸子，是絕佳的下酒點心。

推薦餐廳指南

• 高級體驗： Casa de Tereza 提供精緻創新的巴伊亞菜，在優雅環境中重新詮釋傳統風味。
• 地道首選： Restaurante do SENAC 不僅是餐廳，更是烹飪學校。其自助午餐是初學者的完美選擇，能一次品嚐數十種地道菜餚，品質有保證。
• 景觀與美食： Restaurante Figueira de São Paulo 擁有一棵巨大的無花果樹，在浪漫庭院中享受 Moqueca 是難忘的體驗。
• 街頭之王： 尋找佩洛尼奧區廣場上 「Baianas do Acarajé」 穿著傳統蓬蓬裙的巴伊亞婦女攤販，她們手中的 Acarajé 最為正宗。

飲食小貼士 巴伊亞菜口味偏重，辣椒醬「pimenta」非常辛辣，請謹慎添加。搭配清涼的巴西國飲「Caipirinha」（甘蔗酒加青檸和糖）或新鮮椰子水，能完美平衡味蕾。別忘了以甜點「Cocada」（椰子糖）或「Quindim」（蛋黃椰子小蛋糕）作結。

在薩爾瓦多，吃飯不僅是餵飽肚子，更是一場文化的沉浸。放膽嘗試，讓濃烈的棕櫚油香氣和非洲鼓的節奏，帶領你深入這座城市火熱的心臟。